Buenos días amigos, hoy os traigo esta receta que sin saber muy bien porqué lleva casi tres años en una carpeta olvidada de mi ordenador. Imagino que como nunca estoy contenta con mis fotos, suelo pensar lo haré otra vez y así haré más y mejores fotos... y la dejé a la espera. Pero resulta que esta receta es de esas que preparas según los ingredientes de los que dispones en el momento y aunque salió realmente rico, no la he vuelto a preparar.

Pero resulta que hay quien no lo había olvidado y el otro día me pidieron la receta y primero me quede en blanco y luego pensé... ostras Pedrín donde estará esta receta?? no tenia ni idea de donde la había puesto, así que me puse a buscar por todas partes y cual fue mi sorpresa al encontrarla en las entradas guardada  pero como borrador.

La verdad es que me he alegrado mucho pero claro el texto ya no venia a cuento y ahora me encanta deciros que ésta debería haber sido la segunda receta de este blog porque esa comida fue la que me animó a empezar este blog, ya que la gente me pedía las recetas y algunos no hablan bien castellano ni yo me atrevería a escribirlo en un English correcto. 

En aquella comida, el plato principal fue el arroz al horno de este blog, que aunque en verano da mucha pereza encender el horno... yo nunca me libro de hacerlo varias veces ya que tengo amigos que solo veo en verano y no me perdonan ni un verano que no lo prepare, les encanta y yo por supuesto lo preparo de mil amores.

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Hola a todos, ya se que hace solo unos días publique una Tarta de Manzana rápida, la hice sin apenas azúcar, nada de cremas para el relleno y mucha fruta natural. La verdad, quedo deliciosa y nada pesada, un dulce nada empalagoso, una receta muy fácil y rapidísima de preparar, así que la he repetido ya algunas veces y es un buen bocado para el desayuno o para acompañar cualquier otro café o te de día.

Hoy haremos otra versión, que surgió cuando me puse a preparar la tarta y cual fue mi sorpresa que cuando ya tenia la masa estirada en el papel de horno, vi que no estaban las manzanas con las que contaba, alguien se las había comido... jajaj así que a improvisar sobre la marcha... "necesidad obliga" tenia otras frutas como plátanos, naranjas o mandarinas, pero no me servian para este fin, a mi no me apetecía al menos, así que usé las manzanas que tenia y le añadí algún punto de sabor, usando alguna especia de las de una Apfelstrudel.

Y...  prueba mas que superada!!! Ha gustado tanto o mas que la otra...

Ponemos  un poco de harina sobre la encimera, estiramos la placa de hojaldre, le damos forma rectangular, la colocamos sobre un papel de horno y la ponemos en una bandeja de horno. Hacemos unos cortes con un cuchillo en una de las mitades de la masa para que actúen como chimeneas dejando salir el vapor.

Pelamos las manzanas, las descorazonamos y la cortamos en lonchas que no sean ni muy gruesas ni demasiado finas y las repartimos solo por la mitad de la masa que no tiene los cortes. 

Añadimos unos trocitos de mantequilla sobre la manzana. En un recipiente pequeño mezclamos una cucharada sopera de azúcar moreno con una cucharada pequeña de canela en polvo y las especias en polvo. Espolvoreamos por encima, doblamos la mitad de la masa libre sobre la manzana y sellamos los bordes haciendo un repulgue como en una empanada.

Batimos el huevo y pincelamos la tarta con él, con el horno precalentado a 180º metemos la bandeja aproximadamente a media altura y horneamos unos 35 o 40 minutos. 

Mientras esta en el horno con unas cucharadas de azúcar blanca y unas pieles de naranja deshidratadas, preparamos una azúcar glass aromatizado para espolvorear por encima cuando este terminada.

Queda riquísima con el punto de  que la da las especias como un Apfelstrudel. Para los que les de un poco de miedo usar especias podéis hacerlas con canela limón o naranja solo y poco a poco ir añadiendo algún pequeño toque de ellas...

Espero que la disfrutéis muchísimo...

Así que vamos a disfrutar de un rápida y sencilla tarta de manzana preparada con los ingredientes que había por casa, sin casi trabajo pero con un resultado riquísimo!!!



Ingredientes

Disponemos la manzana sobre la masa quebrada poniendo en la parte de abajo las lonchas mas feitas o rotas y vamos poniendo sin miedo a que queden dos o tres pisos de manzana, de ahí la importancia del grosor. 

Ponemos unos trocitos de mantequilla sobre la manzana repartida por toda la superficie. Mezclamos una cucharada sopera, no muy grande... de azúcar moreno con una cucharada pequeña de canela en polvo. Espolvoreamos por encima y metemos al horno que habremos calentado a 200º. Poner la bandeja a media altura, calor arriba y abajo si aire y hornear 25 o 30 minutos. 

Se que a muchos os gusta ponerle brillo para que quede mas bonita, pero en esta no me ha hecho falta. Recién sacada del horno, con un pincel repartir su propio jugo por toda la superficie. Sin brillo ni mermelada por encima y con solo una cucharada de azúcar de caña para toda la tarta, podría ser un dulce apto para una dieta.

Gracias a esta receta que publico hoy, voy a tener en mi recetario la sección mas amplia de recetas con pera que podáis imaginar, lo explico, porque si ahora mismo buscáis en el blog podrías pensar, ¿donde están?? porque  en este momento solo tengo publicada otra con pera, la "Coca de Llanda con Pera", la cual os recomiendo, después de ver esta si podéis darle un vistazo porque merece la pena.

Pero os explico el porque de tanta receta que iré publicando con el tiempo ya que la inspiración no se puede desperdiciar...

Todo comienza porque quería publicar una receta para un reto mensual, que organiza cada mes con productos de temporada la comunidad de Google+ "Cocineros del Mundo", con el fin de estrechar lazos y estimular la colaboración y convivencia virtual entre sus miembros.

Estas pequeñas cosas se convierten en algo importante para todos los que no une esta maravillosa pasión o afición por la gastronomía y la cocina, que compartimos nuestras recetas, experiencia y un poco de nuestras vidas a través de nuestro blog y de las redes sociales.

En estos retos en los que no hay ningún premio material en juego, existe una sanísima competitividad que nos estimula para desarrollar nuevas y originales ideas que serán materializadas en nuestras cocinas y plasmadas en nuestros blogs para compartir con todos vosotros.

Es por todo esto por lo que podría editar un libro de recetas de peras yo sola, por lenta. Pero gracias a la buena costumbre que tengo, de anotar las recetas según llegan a mi cabeza  he conseguido una lista inmensa de recetas dulces y saladas con pera... que no he publicado por   falta de tiempo y que cuando iba mirando las que presentaban los otros participantes, algunas aun no siendo exactamente iguales eran muy parecidas a la que yo tenia en mente en ese momento.

Me sorprendía cada día porque, aun siendo la idea general muy parecida a la mía, ellos habían hecho presentaciones y añadido ingredientes que mejoraban mucho mi idea inicial... así que las iba descartando y al final os dejo esta receta muy sencilla pero os doy mi palabra de que es deliciosa.

Pasaros por la comunidad o por el blog de la comunidad "Blog de Cocineros del Mundo en Google+" y podréis ver el nivel de recetas y de los participantes... son espectaculares. Así que voy a dejar de enrollarme mas porque si sigo escribiendo, alguien publicara esta que mas sencilla no puede ser y encima le quedara tan maravillosa que tendré que meter la cabeza bajo tierra...

Por cierto podéis votar a las que mas os gusten aunque no seáis miembros de la comunidad ni hayáis participado en el reto, podéis votar .

Preparación 


Elegimos una cazuela que no sea excesivamente ancha, tienen que caber todas las peras pero que no nos sobre mucho espacio ya que si es demasiado grande necesitareis mucho mas líquidos y ademas en la cocción las peras se pueden caer al fondo y estropear su aspecto.

Cuentan que nació de una equivocación o un error como otras grandes cosas de la vida, que quizás de no haber sido así, no se hubieran creado o quizás si.... ¿será su historia o será una leyenda romántica sobre la Tarta Tatin? lo de Tatin segun la leyenda o historia...es el nombre del hotel donde sucedió la fatalidad que tanto placer nos ha proporcionado.

Dice que una de las hermanas que regentaban el hotel y se ocupaba de la cocina, hizo que se cocinaran más manzanas de la cuenta y para no tirarlas se le ocurrió poner una tapa de masa encima y meterlas al horno, luego les dieron la vuelta y ha terminado por ser la tarta mas conocida de la cocina francesa.

Si tienes algún recipiente donde puedas hacer el caramelo y te sirva para meter después al horno es el ideal para hacer esta tarta. Pones el recipiente al fuego y haces el caramelo que no sea demasiado oscuro y le añades la mantequilla y cuando este deshecha y bien integrada se retira del fuego. 

Pelas las manzanas y las cortas es cuartos o trozos grandes y los colocas en el fondo del recipiente donde esta el caramelo, si quieres les das una vuelta o las colocas directamente tal y como quieres que queden al final, estira el hojaldre y déjalo del tamaño del molde aproximadamente un dedo mas grande. Pones la masa sobre las manzanas y metes el sobrante apretándolo por los bordes del molde.

Con el horno a 200º metes el molde y horneas un 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo la sacas de horno y cuando este templada le das la vuelta sobre el plato de servir.