Intentamos cuidarnos antes de fiestas y disfrutar al mismo tiempo. Os vas a gustar este hojaldre de verdura porque ademas de rápido y fácil, sale exquisito, palabra, yo no vendo humo ni  fotos.

Os invito a probar los sabores de las cosas que yo cocino, que ya se que son muy, muy sencillas y que está todo inventado. A veces explico detalles que parecen tontos, pero que a menudo es lo que marcan la diferencia entre que una receta este pasable, comestible o exquisita.

Esta receta es solo verdura, todo el sabor de nuestra huerta. Si podéis respetar la mezcla de esta receta es una combinación muy agradable. Esta claro que todas las verduras son buenas pero hay algunos mix que dan un puntito muy rico, no olvides el ajo y no dejes de poner la col.  Prepararos porque es rapidísima.

Pelar y lavar la zanahoria y la cebolla, el calabacin bien lavado pero con piel . Agenciaros el rallador que mejor funcione de la cocina y ala!! a rallarlo todo. La col NO la col no la ralléis picarla con el cuchillo lo mas fino posible que se quede de un tamaño parecido a los trocitos rallados.

En una sarten ponemos un trozo de manteca de cerdo como una cucharada o menos, si os fijáis en la foto del paso a paso es muy poca, pero esto le cambia el sabor al plato y es la única  grasa que lleva el plato, si fuera aceite necesitarías mas cantidad.

Poner las verduras en la sarten a fuego alegre y lo sofreís solamente unos 5 minutos, queremos que las verduras queden con textura al masticar, ni pochas ni crudas, porque tenéis que pensar que aun tienen que cocinarse un poco mas en el horno. Pasado este tiempo apartamos y dejamos templar.

Ahh!!! cuando pongáis la verdura en la sarten ya podéis encender el horno para que se caliente a 220º.

Sacamos el hojaldre refrigerado del paquete lo he estiramos pero muy poco, bueno, según el hojaldre que compréis por supuesto, porque algunos vienen en un tableta como de un dedo de gordo, en cuyo caso tendrás que estirarlo bien. Lo pincháis para que no suba, con papel del hojaldre lo ponéis sobre el molde. Yo lo he recortado una vez metido encima con unas tijeras.

Llenamos la masa de hojaldre con la verdura, pintamos los borde con huevo y rallamos un poco de queso manchego semi-curado por encima y lo metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º, si puedes cuando lo metas deja el horno con calor solo por la base, para que la parte de abajo que estará mas húmeda se tueste y no se queme por la parte de arriba.En caso de que no puedas controlar eso en tu horno no pasa nada  ponlo dentro del horno pero en la parte mas baja. 

Lo dejas a 180 grado 15 minutos, apagas el horno sin abrirlo y lo dejas dentro 5 minutos mas.